 |
 |
|
|
|
加入收藏夹 |
|
 粤 荟萃 |
广式 心 |
烹调技 |
烹饪 典 |
原料 识 |
菜单欣 |
饮食 故 |
烹调偶 |
饮食 生 |
烹饪 料 |
 员网介 |
 训基地 |
了解们 |
投资指 |
|
技术支 |
|
与我 系 |
粤菜三绝作者：俊厨坊协会
粤菜有“三绝”，就是“焖狗”“焗雀”“烩蛇羹”；民间更有：“秋风起、三蛇肥”的说法；蛇为爬行动物，种类约有2500多种，总的来说分毒蛇和无毒蛇两种；对中医药膳来说有“三蛇”和“五蛇”之分，“三蛇”即指“眼镜蛇”（或称饭铲头、吹风蛇等）、“过树龙”（或称过树榕）和“金环蛇”（或称金脚带、黄金甲、蛇王等）；如再加入“三索线”和“白花蛇”则称“五蛇”，由于蛇对除鼠害有一定帮助且生态的破坏，要集齐“五蛇”已较困难，亦可选用其它人工饲养杂蛇。
