广东是“蛀米大虫”－－《粤厨宝典》官方网站！

广东是“蛀米大虫”作者：俊厨坊协会

    人所共知，广东人日食三餐都以大米为主食。所谓“北人嗜面、南人嗜饭也”。此种饮食风俗习惯，是由广东农业耕种以水稻为请这一客观条件决定的。
广东地处南疆边陲，属于亚热带气温区。气候温暖湿润，水源充足，“民以水田为业(宋王象《舆地纪胜》)”，稻饭羹鱼。所以，粤人自古“以粘为饭，以糯为酒（《南越笔记》）”，及至现在，大体仍是如此。
    现在广东一些城市生活节奏加快，面食制品增多，面食日趋兴起，甚至有云食西餐快餐的。但就日常生活而言，仍以大米为主食，有所谓“未见米落肚，不知饿定饱”，或饭，或粥，或米制的糕点，保持此种传统的饮食习惯。
    广东有云许多口头禅和土语，其组词表意都与“米”字有关，如说人死了，谓之“不食广东米”；说家中增添了一口新人，谓之“加多了一碗饭”，这与来客人“加多一双筷”有不同含义；再有骂人好食懒做，广东人会说“蛀米大虫”，当然，它与我们的标题亦是两种含义；若批评人办事无能，谓之“食贵米”；批评人做事不知危险，谓之“嫌米贵-不知死活”；若挖苦人不开窍，谓之“食馊米”等等如此类的说法，都万变不离其宗，说来的确离不开“大米”。把“大米”与生老病死、勤劳懒惰、精明愚蠢联系在了一起。大米在广东人生活中之地位何等重要，由此可窥一斑了。
    真正的“蛀”米大虫属也！