厨师的形象！－－《粤厨宝典》官方网站！
　 　
　　
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联系人：潘英俊

厨师的形象

　

    一个厨师干炼的感觉常常会给食客带来无穷的信心，这种干炼，首先是衣服的整洁，别意为衣服脏就代表你的勤力，中国人有句说话叫“眼不见为干净”，厨师们的衣着都如此肮脏，你估食物的卫生程度会去到哪里？第二就是头发，这包括长头发与短头发的关系，短头发给人的印象的精神，长头发不易打理，得每天清洗，做起事来亦不方便；第三是指甲，有些人误意为有一手长指甲，就是“少爷仔”，尤为高贵，作为事厨者，却是一个危险和不卫生的表现，拿刀的容易切伤，掌镬中容易留下细菌；以上几点据说是一个成功总厨最起码要检查的标准；第四是走路，这是精神面貌的体现，人们总不会将走路慢吞吞的人称为干炼吧！

　

　

作者：俊厨坊粤菜烹饪及饮食文化推广协会

　
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