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联系人：潘英俊

事厨的好处！

　

    从事饮食行业是“逃避”读书的最好途径，因为无论你是何种文凭，只要是浸淫在厨房当中，不出多年，你就会轻易当上一名大名鼎鼎的大厨师，薪金舶得上苦读寒窗的学子，的确前途无量；这段话并不是什么广告词，现实就是这样，记得十多年前考取师级证时，考题上有论文题，监考老师不断笑着告诫我们，用同音字也可以，甚至画图表意亦可以；从中可以看出当时的事厨文化水平的高低；十多年过去了，这个现象并没有改变，初中以下文化者比比皆是，这就是令人担心的问题，孙中山说：我国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及；试想，事厨者如此低学历的比例，如何能指望将来可以靠他们能将“食在广州”之盛誉保持和发展下去。

　

　

作者：俊厨坊粤菜烹饪及饮食文化推广协会

俊厨坊粤菜烹饪及饮食文化推协会