虾籽去腥有良方！－－《粤厨宝典》官方网站！
　 　
　　
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虾籽去腥有良方！

　

   虾籽是调味的良方，在未有味精出现的时候，它是调味增鲜的重要材料之一，不过，它味虽鲜，但略带些儿的腥味，是一些人讨厌它之处，怎么办呢？原来只要预先在干净的镬中慢火炒过，或用姜片、葱条与滚水再滴几滴绍兴花雕酒，将虾籽加入，隔水蒸五分钟左右，问题就会迎刃而解。

　

　

　

　

　

作者：俊厨坊粤菜烹饪及饮食文化推广协会

　
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