烹制带子等海鲜的秘诀！－－《粤厨宝典》官方网站！
　 　
　　
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烹制带子等海鲜的秘诀！

　

    但凡烹煮带子等海鲜，以用虾、蟹等，如用上油泡的方法，用油一定要够热度，用以保证原料在短时间内成熟，如果原料最后烹得半生不熟的或烹调的时间过长，肉料便会霉身，而失去鲜甜嫩滑了。

　

　

　

　

　

　

作者：俊厨坊粤菜烹饪及饮食文化推广协会

　
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