说果子狸文章来源：俊厨坊粤菜烹饪及饮食文化推广协会

“果子狸”之名是广东人叫的名字，原称“花面狸”，又名“花面獐”“破面狗”。因身渗幽香并且肉呈果味而名。

    明代李时珍《本草纲目·狸》云：“狸又叫野猫，处处都有。其种很多，形体很像猫。其花纹有二种，一如连钱，一如虎纹。肉味与狐狸不相上下。江南有一种牛尾狸，尾巴如牛尾，人多把它用酒糟腌制后食用。《宋史》载：安陆州贡野猫、花猫，就是此二种。有花纹如豹，而且散发出麝香气味的，是香狸，即灵猫。南方有面白而尾像牛的，是牛尾狸，也叫玉面狸，专门上树吃百果，冬天极肥，人多腌制成珍品，很能醒酒。人们豢养它，老鼠都驯服地伏着，不敢出去。还有一种猫狸却很小，色黄斑，居住在沼泽中，吃虫、鼠及草根的叫狈。登州岛上有海狸，狸头而鱼尾”。

    清代屈大均《广东新语·兽语·香狸》云：“雷州产香狸，所角草木生香，脐可代麝，《本草》称灵猫。自为牝（母）牡（公）者也。亦名果狸。其食惟美果，故肉香脆而甘，秋冬百果皆熟，肉尤肥。予诗：‘食果三秋美，眠花一尺长’。又云：‘果香生骨肉，花味入膏脂’。南越（岭南一带）有狸无狐，香狸外有玉面狸，白面红爪、牛尾，亦食果，饭则以水淘淡乃食。有猫狸，文（纹）如锦钱。有火狸，毛色如金钱豹，其钱差大，岁久辄化为豹。有藤狸，生长藤间，食藤实而多倒挂。有香獐，味甘性温，食之不畏蛇毒。脐名麝香，非獐也，狸之似獐者也。傜（亦作‘徭’）女当春时，多采生香麝子以为佩，动则香气远闻。山歌云：‘生麝香吹傜女风’”。

如果仅从《本草纲目》的“人多腌制成珍品”算起，这种体长48～50厘米，尾长37～41厘米，体背及四肢灰棕色，头部自吻鼻至头顶有一条白色阔纹，两侧亦具白斑，尾巴棕黑色，末端黑色，腹部灰黄色或苍白的动物起码让我们津津乐道了至少600多年。

忽然一夜之间，这种欢娱嘎然而止。

    二十一世纪来临之际，这种属于食肉目[Carvivora]灵猫科[Viverridae]的“果子猫[Paguma larvata taivana (Swinhoe)]”被确定为简称作“非典型肺炎（SACE）”的高致命性病菌的宿主，正式退出了我们的盘中飧。