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爽口牛肉丸图片 |
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| 此菜的精妙在于“牛肉丸”要爽口弹牙，再用“浓汤”烹制，味道更鲜，吃时蘸上特制的“鱼露汁”，更惹味非凡，真是不辞长做潮州人！ “潮州牛肉丸”的做法，可参阅《粤厨宝典》的《砧板篇》。 “浓汤”的做法，可参阅《粤厨宝典》的《候镬篇》。 “鱼露汁”的配制，可参阅《粤厨宝典》的《候镬篇》。 |
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