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煎焗竹肠图片 |
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“竹肠”以爽滑著称，若“白灼”的话，相信能轻而易举地做到，但用上“煎焗”的话，相对就会困难些，这就必须要对“腌制”的知识有充分的理解和了解，这方面，《粤厨宝典》的《砧板篇》会给你很大的裨益。 “竹肠”是何位置，请参阅《粤厨宝典》的《食材篇》。 |
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