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	翠绿东江鱼腐图片
	已很少厨师会“懂”得打“鱼腐”了，要将“鱼腐”打至嫩滑、鼓胀、有蛋味，在以前亦未必个个做得到，若不明真髓，赶快参阅《粤厨宝典》的《砧板篇》，以承钵前人的“遗产”，做一个真正的“粤菜师傅”。

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